Τεχνολογία έχει ξεσηκώσει γεωργία σε τακτά χρονικά διαστήματα, από την εφεύρεση του αρότρου βόδι-που σύρονται στην αρχαία Αίγυπτο, το πρώτο gas-powered τρακτέρ στις αρχές του 20ου αιώνα. Στη δεκαετία του 1960, η πράσινη επανάσταση ξεδιπλώσει υψηλής απόδοσης σπόρους δημητριακών, χημικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα.
Η τέταρτη βιομηχανική επανάσταση δεν είναι διαφορετική. Το 2017, ένα ρομποτικό αγρόκτημα στο Ηνωμένο Βασίλειο που συγκομίζονται την πρώτη σοδειά πλήρως μηχανή που λειτουργεί. Πέντε τόνους κριθάρι ήταν σπαρθεί, να γονιμοποιηθεί και να συγκομιστεί από αυτόνομα οχήματα. Μέσα στα επόμενα δύο έως τρία χρόνια, ψηφιακές τεχνολογίες στον τομέα της γεωργίας θα έχει μια αρκετά μεγάλη αγορά κάλυψη σε όλο τον κόσμο, εκτιμήσεις.
Τον Ιανουάριο, μια έκθεση του παγκόσμιου οικονομικού φόρουμ που αναπτύχθηκε σε συνεργασία με την McKinsey & Company εντοπίστηκαν 12 αναδυόμενη τεχνολογία κουβάδες που έχουν το δυναμικό να κάνει καλό σε διάφορες διαστάσεις του συστήματος των τροφίμων. Μπορούσε να αλλάξει το σχήμα της ζήτησης για τρόφιμα, μέσω εναλλακτικών πρωτεΐνες και εξατομικευμένη διατροφή, για παράδειγμα? Προώθηση για διασυνδέσεις στην τροφική αλυσίδα αξίας, μέσα από την κινητή υπηρεσία παράδοσης, μεγάλων όγκων δεδομένων, το Ίντερνετ των πραγμάτων και δυνατότητα blockchain ανιχνευσιμότητας· και να δημιουργήσουν συστήματα αποτελεσματική παραγωγή, μέσω αισθητήρων νερού, γονίδιο-μοντάζ και άλλες επιστημονικές προόδους που καθιστούν τη γεωργία πιο ακριβείς και υψηλής απόδοσης.
Εικόνα: Το παγκόσμιο οικονομικό φόρουμ
Μαζί, αυτές οι καινοτομίες θα μετατρέψει έναν τομέα πολύ συχνά χαρακτηρίζεται σε πάρα πολλά μέρη του κόσμου από τη φτώχεια και τα απόβλητα. Αλλά το δυναμικό των τεχνολογιών τέταρτη βιομηχανική επανάσταση για την προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης στις αγροτικές περιοχές δεν μπορεί να ληφθεί για δεδομένος. Παρά το γεγονός ότι η παγκόσμια παραγωγή τροφίμων τετραπλασιάστηκε μεταξύ 1960 και 2010, σε μεγάλο βαθμό χάρη στην τεχνολογία και την επέκταση του εμπορίου, αυτό δεν οδήγησε σε ομοιόμορφα καλύτερα αποτελέσματα για τους παραγωγούς τροφίμων, καταναλωτών ή του περιβάλλοντος. Οι αγρότες όλο και περισσότερο βρίσκονται σε ένα υψηλό όγκο/χαμηλή τιμή ισορροπίας, όπου τα κέρδη στην παραγωγικότητα που άρει τους από τη φτώχεια είναι εν μέρει διαβρωθεί από τις χαμηλότερες τιμές που συνδέονται με την αυξημένη παροχή.
Αν και αυξάνεται αγροτικής γης και εργασίας παραγωγικότητα βοηθούσαν χώρες όπως η Κίνα και το Βιετνάμ κυκλοφορούν εκατομμύρια άνθρωποι πάνω από το όριο της φτώχειας, της φτώχειας παραμένει ένα συντριπτικά αγροτικής ανησυχία. Περίπου το 80% των ακραία φτωχών του κόσμου ζουν σε αγροτικές περιοχές και το 65% των φτωχών ενηλίκων εργασίας κάνει το ζην μέσω της γεωργίας, μια ανάλυση της Παγκόσμιας Τράπεζας 2016 βρέθηκαν. Παραδόξως, εκείνοι που περνούν τη ζωή τους, την καλλιέργεια τροφίμων είναι μερικά από το φαγητό του κόσμου πιο ανασφαλής. Σε παγκόσμιο επίπεδο, πείνα εξακολουθεί να επηρεάζει τους ανθρώπους 815 εκατ.
Ενώ η παραγωγή τροφίμων έχει διατηρήσει με επιτυχία με την αύξηση του πληθυσμού, ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή έχουν αναδειχθεί ως η κύρια αιτία πρόωρου θανάτου. Η παχυσαρκία βρίσκεται σε άνοδο σε όλες σχεδόν τις περιοχές του κόσμου. Τώρα υπο-βέλτιστη διατροφή επηρεάζει την υγεία και τις προοπτικές από περίπου τρία δισεκατομμύρια ανθρώπους. Αυτό είναι σχεδόν ένας στους δύο ανθρώπους στον πλανήτη. Νανισμού κρατά πίσω το ένα τρίτο των παιδιών στην υποσαχάρια Αφρική και τη Νότια Ασία, και τους στερεί από μελλοντικές δυνατότητές τους σε μια οικονομία που θα εκτιμούν όλο και περισσότερο εγκεφάλου πάνω από brawn.
Έχετε διαβάσει;
Η σύγχρονη γεωργία είναι επίσης υπεύθυνη για ένα τεράστιο μερίδιο της υποβάθμισης του περιβάλλοντος. «Με τρέχουσα δίαιτες και πρακτικές παραγωγής, σίτιση 7,6 δισεκατομμύρια άνθρωποι ταπεινωτική χερσαία και υδάτινα οικοσυστήματα, εξάντληση των υδάτινων πόρων και οδήγηση την αλλαγή του κλίματος», δηλώνει ένα πρόσφατο άρθρο στο περιοδικό της επιστήμης. Με άλλα λόγια, ανεξέλεγκτη ορέξεις μας προκαλούν τον όλεθρο. Παραγωγή τροφίμων είναι υπεύθυνη για το 26% των ανθρωπογενών εκπομπών αερίων θερμοκηπίου, 32% των χερσαίων οξίνιση, το 78% του ευτροφισμού και τα δύο τρίτα των αποσύρσεων του γλυκού νερού. Καταλαμβάνει το 87% της γης χωρίς πάγο και χωρίς έρημο του κόσμου.
Στη συνέχεια, το πραγματικό ερώτημα είναι όχι αν τέταρτη βιομηχανική επανάσταση τεχνολογίες θα μας βοηθήσει αυξηθεί περισσότερο φαγητό. Είναι αν έχουν τη δυνατότητα να μετατοπίσει το σημερινό μοντέλο για ένα εξυπνότερο σύστημα που θα μπορούσε να αφήσει τους παραγωγούς, τους καταναλωτές και τον πλανήτη καλύτερα. Μερικές από τις πιο συναρπαστικές εξελίξεις μπορεί να μην είναι στο αγρόκτημα καθόλου. Ενώ μεγάλη προσοχή έχει επικεντρωθεί σε επίπεδο συμπλέγματος βελτιώσεις, ίση αν όχι μεγαλύτερη ποσότητα διαταραχής μπορεί να συμβαίνει στους διαδρόμους του σούπερ μάρκετ, online και μέσω συγκέντρωσης εφαρμογών.
Το δυναμικό για αλλαγή γίνεται εμφανής αφού θεωρείτε την πολυπλοκότητα του συστήματος των τροφίμων. Να ταιριάζει με το 570 εκατομμύρια αγροκτήματα που παράγουμε τα τρόφιμά μας με τα 7,6 δισεκατομμύρια άνθρωποι που καταναλώνουν. Αυξάνω ότι περίπου 100.000 ανάντη επιχειρήσεις εικόνα ότι αγροκτήματα εφοδιασμού με εισροές, όπως σπόροι, λιπάσματα, οικονομικών και ασφάλιση καλλιεργειών, και τα εκατομμύρια των κατάντη επιχειρήσεων μετακίνηση, επεξεργασία και πώληση τους εξόδους, και αυτό δεν έχει αναρωτιούνται που δεδομένα με γνώμονα εταιρείες όπως Amazon και Alibaba είναι να μπουν στην επιχείρηση τροφίμων.
«Είναι αρχίζουν να καταστεί σαφές γιατί Amazon αγόρασε Whole Foods», CNBC αναφέρει τον Ιούνιο, ένα χρόνο μετά την απόκτηση του ολόκληρα τα τρόφιμα από το Αμαζόνιο. «Για ένα, είναι να πάρει τα χέρια του σε πολλά ψώνια δεδομένα, τα οποία θα έρθει σε βολικό όπως Amazon επεκτείνει την επιχείρηση σε απευθείας σύνδεση παντοπωλείο και ιδιωτικής ετικέτας προσφορές.»
Η ψηφιακή τεχνολογία είναι ένα παιχνίδι-changer για το σύστημα των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων, διότι μειώνει δραστικά το κόστος της αντιστοίχισης αγοραστών και πωλητών στις αγορές. Με τη σειρά του, μεγαλύτερη αποδοτικότητα στην ανάντη και κατάντη αγορών θα μπορούσε να οδηγήσει σε υψηλότερες τιμές για τους αγρότες και περισσότερο ανταγωνισμό μεταξύ των μεσαζόντων.
Cargill, το αμερικανικό σιτάρι έμπορος και συσκευαστή βόειο κρέας, είναι φέρεται να έχει να επανεξετάσει το επιχειρηματικό της μοντέλο και κίνηση προς την πιο ολοκληρωμένη τροφή λειτουργίες ως αποτέλεσμα της ψηφιακής διαταραχών, συμπεριλαμβανομένου του εκδημοκρατισμού της καλλιέργειας πληροφορίες τιμολόγησης. Από τη σύνδεση agri-επιχειρηματίες άμεσα με τους αγοραστές, η κινεζική τεχνολογία, e-commerce και τεχνητή νοημοσύνη εταιρεία Alibaba φέρεται μείωσης της φτώχειας σε απομακρυσμένα χωριά. Ένα μέλλον στο οποίο ανταμείβονται αρκετά αγροτικές κοινότητες για καλλιέργεια και η διατήρηση των τοπικών πόρων θα ήταν μια ευπρόσδεκτη εξέλιξη μάλιστα, καταρρίπτει δεκαετίες της αγροτικής έως αστικής μετανάστευσης.
Μια νέα ισορροπία όγκου/τιμής τροφίμων θα αφήσει τον πλανήτη καλύτερα, με τη μείωση του νερού και γης που χρησιμοποιείται, αέρια του θερμοκηπίου που εκπέμπονται και άλλες ροές ρύπανσης που δημιουργείται για να παράγουν το συγκλονιστικό ποσό των τροφίμων που τρώγεται ποτέ. (Ειδικοί εκτιμούν ότι περίπου ένα δισεκατομμύριο τόνοι τροφίμων απορρίπτονται κάθε χρόνο, αντιπροσωπεύουν το 8% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου.)
Ο τομέας των τροφίμων είναι σήμερα τόσο γεμάτη με ανεπάρκειες (αλλιώς γνωστή ως «αποτυχίες της αγοράς»), που έχει αρχίσει να προσελκύουν σοβαρές tech επιχειρηματικό ενδιαφέρον και λύσεις. Τα τελευταία χρόνια, για μια τέτοια ως σπόροι & Chips το Μιλάνο και το ΤΡΏΝΕ φόρουμ στη Στοκχόλμη έχουν γίνει καυτά σημεία της δημιουργικότητας, όπου οι επιχειρηματίες οι οποίοι Επανεξετάζοντας τροφίμων σμίξει με υποστηρικτές, οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής και τους ερευνητές. Ανεμίζω είναι ένα εκκίνησης μηδενισμού σε σχετικά με τα απόβλητα τροφίμων στις εμπορικές κουζίνες συνδέοντας κλίμακες και τα δεδομένα του analytics. Protix είναι το στοίχημα ότι είναι πιο λογικό να ταΐσει έντομα, έθεσε σε τοπικό επίπεδο σχετικά με τα τρόφιμα αποβλήτων, ολλανδική πουλερικά, από το να χρησιμοποιούν Περουβιανή αντσούγιες, αποστέλλονται στα μισά του δρόμου σε όλο τον κόσμο στη συνέχεια αλέθονται σε ιχθυάλευρα.
Ενώ οι καιροί είναι συναρπαστική για τους επιχειρηματίες ag-tech, είναι πολύ νωρίς για να δηλώνουν νίκη για τη βιώσιμη και χωρίς αποκλεισμούς ανάπτυξη. Επαναστατικών τεχνολογιών θα μπορούσε να βοηθήσει, διανομή τροφίμων, πλούτο και δεδομένα, μείωση της πείνας και των αποβλήτων, και χειραφέτηση των αγροτών να παράγουν πιο πολύτιμη, ανθεκτική στην κλιματική αλλαγή και θρεπτικά τρόφιμα για τους πελάτες τους. Ή αυτοί θα μπορούσε να ωθήσει μια σταθεροποίηση του τομέα των τροφίμων, επιτρέποντας σε μερικές επιχειρήσεις να κυριαρχούν στην αγορά, περιορίζοντας τις επιλογές τροφίμων και διευρύνοντας τις κακές πρακτικές και όχι τη διόρθωσή τους.
Μερικές από τις επιλογές πολιτικής που μπορούν να κατευθύνουν το σύστημα των τροφίμων προς καλύτερα αποτελέσματα έχουν σαφείς για χρόνια. Συστήματα πιστοποίησης πράσινο, φιλικό προς το χρήστη διατροφικές πληροφορίες, κανόνες περί συμβάσεων τοπικών και κίνητρα για τη διατήρηση όλα έχουν ένα ρόλο να διαδραματίσει στη μάχη για το πιο θρεπτικό και βιώσιμη συστήματα τροφίμων. Μεταρρυθμίσεις της κοινής γεωργικής πολιτικής της Ευρωπαϊκής Ένωσης έχουν οδηγήσει σε μειωμένη λίπασμα χρήσης, περισσότερη διαφοροποίηση των καλλιεργειών και πληρωμές για υπηρεσίες οικοσυστήματος, συνεχίζοντας παράλληλα να υποστηρίζουν το βιοτικό επίπεδο των αγροτών και της υψηλής παραγωγικότητας. Τον Ιούλιο, τέσσερις από τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων στον κόσμο - η Danone, η Mars, η Nestlé και η Unilever - ανακοίνωσε αυτοί σχηματίζουν μια Συμμαχία για την προώθηση της βιωσιμότητας και της διατροφικής πολιτικής τροφίμων στις ΗΠΑ.
Τι είναι λιγότερο προφανές είναι το πλαίσιο πολιτικής που θα πρέπει να υιοθετήσουν οι κυβερνήσεις σε σχέση με την εκμετάλλευση και καταναλωτής δεδομένα, και πώς να υποστηρίξει ένα υγιές, ποικίλο, ανταγωνιστική και πραγματικά βιώσιμη τρόφιμα οικονομία και στο μέλλον.
Η αλλαγή είναι κάτι περισσότερο από την τεχνολογία. Χρειάζονται επειγόντως πολιτικές καινοτομίες. Διακυβεύεται είναι το βάθος της γεωργικής μεταρρύθμισης και την μεγιστοποίηση της μερίσματα για χιλιάδες μικρούς παραγωγούς τροφίμων κλίμακας, καθώς και για τους επιχειρηματίες των τροφίμων και τους καταναλωτές σε όλο τον κόσμο.
Αυτό το άρθρο αποτελεί μέρος του Παγκόσμιου Οικονομικού Φόρουμ τέταρτη βιομηχανική επανάσταση για τη γη σειρά, η οποία διερευνά πώς καινοτόμες τεχνολογίες έχουν αρχίσει να μεταμορφώσουν τον τρόπο που διαχειριζόμαστε φυσικών πόρων και την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής και άλλες περιβαλλοντικές προκλήσεις που προκαλούνται από την εκβιομηχάνιση.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου